3-4 września 2026
ONLINE
Opis szkolenia
Szkolenie przygotowuje kandydatów do samodzielnego wdrożenia wymagań systemu HACCP oraz przeprowadzania audytów wewnętrznych na zgodność z wymogami zapewnienia bezpieczeństwa żywności HACCP. Dzięki wielu ćwiczeniom i warsztatom uczestnicy poznają praktyczne aspekty opracowania dokumentacji (Księgi HACCP) przygotowania się do audytu wewnętrznego, przeprowadzania oraz dokumentowania jego wyników.
Adresaci szkolenia
- Kandydaci na Audytor wewnętrznych HACCP.
- Kandydaci na Koordynatorów HACCP.
Ramowy program szkolenia
BLOK 1: omówienie wymagań normy i funkcjonowania systemu
- Prawodawstwo w zakresie bezpieczeństwa żywności.
- Definicje, podstawowe pojęcia.
- 7 zasad systemu HACCP – omówienie.
- Praca z dokumentacją HACCP.
- Zasady weryfikacji systemu HACCP.
BLOK 2: warsztaty dla Audytorów wewnętrznych
- Rola audytu wewnętrznego w ocenie i doskonaleniu systemu.
- Zadania i odpowiedzialność Audytorów wewnętrznych.
- Omówienie procedury i formularzy związanych z przeprowadzeniem audytu wewnętrznego.
- Komunikacja podczas audytu.
- Układanie listy pytań audytowych.
- Przeprowadzenie audytów w grupach.
- Raportowanie i omówienie przeprowadzonych audytów.
Cena
1 200 zł
netto + 23% VAT
ONLINE
9:00-16:00 9:00-16:00
Zgłoszenie na szkolenie
BLOK 3 – rola Koordynatora ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności:
- Zadania i zakres obowiązków Koordynatora ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Omówienie etapów wprowadzenia systemu HACCP.
- Powołanie zespołu.
- Komunikacja podczas wdrożenia.
- Nadzorowanie i przegląd systemu.
- Utrzymanie działania systemu HACCP.
- Kilka słów o wymaganiach normy PN-EN ISO 22000 – Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Egzamin i omówienie wyników.
Uczestnicy kursu otrzymują
- Materiały szkoleniowe wraz z przykładowymi formularzami
- Certyfikat Audytora wewnętrznego HACCP
- Certyfikat Koordynatora HACCP
Informacje dodatkowe
Centrum Doskonalenia Zarządzania Meritum jest od października 2018 roku w Bazie Usług Rozwojowych – daje to możliwość starania się o dofinansowanie opłaty za szkolenia ze środków unijnych.
3-4 września 2026
ONLINE
Opis szkolenia
Szkolenie przygotowuje kandydatów do samodzielnego wdrożenia wymagań systemu HACCP oraz przeprowadzania audytów wewnętrznych na zgodność z wymogami zapewnienia bezpieczeństwa żywności HACCP. Dzięki wielu ćwiczeniom i warsztatom uczestnicy poznają praktyczne aspekty opracowania dokumentacji (Księgi HACCP) przygotowania się do audytu wewnętrznego, przeprowadzania oraz dokumentowania jego wyników.
Adresaci szkolenia
- Kandydaci na Audytor wewnętrznych HACCP.
- Kandydaci na Koordynatorów HACCP.
Ramowy program szkolenia
BLOK 1: omówienie wymagań normy i funkcjonowania systemu
- Prawodawstwo w zakresie bezpieczeństwa żywności.
- Definicje, podstawowe pojęcia.
- 7 zasad systemu HACCP – omówienie.
- Praca z dokumentacją HACCP.
- Zasady weryfikacji systemu HACCP.
BLOK 2: warsztaty dla Audytorów wewnętrznych
- Rola audytu wewnętrznego w ocenie i doskonaleniu systemu.
- Zadania i odpowiedzialność Audytorów wewnętrznych.
- Omówienie procedury i formularzy związanych z przeprowadzeniem audytu wewnętrznego.
- Komunikacja podczas audytu.
- Układanie listy pytań audytowych.
- Przeprowadzenie audytów w grupach.
- Raportowanie i omówienie przeprowadzonych audytów.
BLOK 3 – rola Koordynatora ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności:
- Zadania i zakres obowiązków Koordynatora ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Omówienie etapów wprowadzenia systemu HACCP.
- Powołanie zespołu.
- Komunikacja podczas wdrożenia.
- Nadzorowanie i przegląd systemu.
- Utrzymanie działania systemu HACCP.
- Kilka słów o wymaganiach normy PN-EN ISO 22000 – Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Egzamin i omówienie wyników.
Uczestnicy kursu otrzymują
- Materiały szkoleniowe wraz z przykładowymi formularzami
- Certyfikat Audytora wewnętrznego HACCP
- Certyfikat Koordynatora HACCP
Informacje dodatkowe
Centrum Doskonalenia Zarządzania Meritum jest od października 2018 roku w Bazie Usług Rozwojowych – daje to możliwość starania się o dofinansowanie opłaty za szkolenia ze środków unijnych.
Zgłoszenie na szkolenie
3-4 września 2026
ONLINE
Cena
1 200 zł
netto + 23% VAT
ONLINE
9:00-16:00 | 9:00-16:00
Opis szkolenia
Szkolenie przygotowuje kandydatów do samodzielnego wdrożenia wymagań systemu HACCP oraz przeprowadzania audytów wewnętrznych na zgodność z wymogami zapewnienia bezpieczeństwa żywności HACCP. Dzięki wielu ćwiczeniom i warsztatom uczestnicy poznają praktyczne aspekty opracowania dokumentacji (Księgi HACCP) przygotowania się do audytu wewnętrznego, przeprowadzania oraz dokumentowania jego wyników.
Adresaci szkolenia
- Kandydaci na Audytor wewnętrznych HACCP.
- Kandydaci na Koordynatorów HACCP.
Ramowy program szkolenia
BLOK 1: omówienie wymagań normy i funkcjonowania systemu
- Prawodawstwo w zakresie bezpieczeństwa żywności.
- Definicje, podstawowe pojęcia.
- 7 zasad systemu HACCP – omówienie.
- Praca z dokumentacją HACCP.
- Zasady weryfikacji systemu HACCP.
BLOK 2: warsztaty dla Audytorów wewnętrznych
- Rola audytu wewnętrznego w ocenie i doskonaleniu systemu.
- Zadania i odpowiedzialność Audytorów wewnętrznych.
- Omówienie procedury i formularzy związanych z przeprowadzeniem audytu wewnętrznego.
- Komunikacja podczas audytu.
- Układanie listy pytań audytowych.
- Przeprowadzenie audytów w grupach.
- Raportowanie i omówienie przeprowadzonych audytów.
BLOK 3 – rola Koordynatora ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności:
- Zadania i zakres obowiązków Koordynatora ds. systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Omówienie etapów wprowadzenia systemu HACCP.
- Powołanie zespołu.
- Komunikacja podczas wdrożenia.
- Nadzorowanie i przegląd systemu.
- Utrzymanie działania systemu HACCP.
- Kilka słów o wymaganiach normy PN-EN ISO 22000 – Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności.
- Egzamin i omówienie wyników.
Uczestnicy kursu otrzymują
- Materiały szkoleniowe wraz z przykładowymi formularzami
- Certyfikat Audytora wewnętrznego HACCP
- Certyfikat Koordynatora HACCP
Informacje dodatkowe
Centrum Doskonalenia Zarządzania Meritum jest od października 2018 roku w Bazie Usług Rozwojowych – daje to możliwość starania się o dofinansowanie opłaty za szkolenia ze środków unijnych.
Zgłoszenie na szkolenie